イタリアを知って日常のストレスを忘れよう

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イタリア人のコーヒーへのこだわり

　みなさんブオナセーラ！！

　イタリア人はコーヒーにはこだわりを

　持っていてそれがおもしろい！

　あのシューッと蒸気を出しながら、

　こうばしい香りをふわっと漂わせる

　マシーンがおいてあるお店じゃないと、

　飲んだ気がしないらしい。

　あのマシーンで入れたエスプレッソは、

　デミ・カップの底にくっついている

　ほどの量しかない。うまいところだけを

　抽出するからで、それだけに香りが

　よく、ほろ苦く、食後の眠気から、

　救ってくれるというのです。

　東方から伝来したトルココーヒーは、

　火から降ろしてから、コーヒーの粒子が

　すっかり下に沈むまで、ゆっくりまって、

　それから飲むという、ゆるやかなリズムで

　す。それを、特急に変えてしまったのが、

　イタリアのエスプレッソなのです。

　エスプレッソという言葉は、「特急の」という

　形容詞からきています。

　朝の通勤の時間や、昼食後の町中のバール

　は、どこも混んでいて、それでいてせいぜい

　５分くらいで、店を出て行きます。

　イタリア人からすれば、コーヒーとはぱっと

　入れて、さっと飲むものだということのよう

　です。

　スローフードの国とは思えない話しですよね。

　でもバールは、ファーストフードとは少し違い

　ます。早いというところでは、似ているかも

　しれませんが、注文において大きく違うの

　です。

　ファーストフードは、マニュアル化されている

　ので、メニューのあるものしか注文できません

　が、バールはそれこそ、コーヒーひとつとって

　も、それこそ数百種類の方法で、注文できる

　のです。

　
　エスプレッソ以外にも、うんと濃いやつを頼み

　たい場合は「モルト・ストレット」また、エス

　プレッソにミルクをシミのように垂らすのが

　「マッキアート」、「コン・ラッテカルド」は、

　暖めたミルクをたっぷり加えたもの。

　日本でも馴染み深い「カプチーノ」は、蒸気で

　一気に暖めながら、泡立てたミルク入りとなり

　ます。ミルクの加え方で、ミルクとコーヒーを

　半々に混ぜれば、「カフェラッテ」という

　名称に変わります。

　このようにコーヒーにもいろいろ種類があり、

　まだまだたくさんあります。

　その中で、自分に合ったコーヒーの入れ方を

　イタリア人は持っているのだそうです。

　そこまでこだわるイタリア人って、素晴らしい

　ですね！！

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